Tavaszi sal�ta • Hozz�val�k: 4 db paradicsom, 1 db sal�tauborka, 1 fej j�ghegysal�ta, 3 ev�kan�l paprik�val t�lt�tt olajbogy�, 8 dkg f�st�lt lazac szeletelve, 4 ev�kan�l ol�vaolaj, 4 ev�kan�l feh�rborecet, f�l csokor petrezselyem, s�, frissen �r�lt bors, kev�s cukor A paradicsomot v�kony gerezdekre, a sal�t�t cs�kokra v�gjuk, az ubork�t v�konyra legyaluljuk, a petrezselymet apr�ra vagdaljuk. A marin�d hozz�val�it �sszekeverj�k, �zl�s szerint kev�s v�zzel h�g�thatjuk, majd a sal�t�ra �ntj�k. Pir�tott keny�rrel t�laljuk.  Hideg ny�ri sal�ta • Hozz�val�k: f�l liter z�lds�gleves, 1 db k�zepes nagys�g� patisszon, 3 kis cukkini, 2 db paradicsom, 15 dkg mozzarella A patisszont f�l cm vastagon felszeletelj�k, a cukkinit hossz�ban n�gyfel� v�gjuk. Mindkett�t forr�sban lev� z�lds�glevesben puh�ra f�zz�k, a cukkinit el�bb kell kivenni. A lecsepegtetett z�lds�geket 4 t�lra rendezz�k. A z�lds�glevest f�lretessz�k. A mozzarell�t �s a paradicsomot kock�kra v�gj�k �s elosztjuk a z�lds�geken. F�szeres �ntet: 1 ev�kan�l must�r, f�l k�v�skan�l s�, kev�s bors, 2 fej finomra v�gott mogyor�hagyma, 2 gerezd pr�selt fokhagyma, 1 csokor finomra v�gott met�l�hagyma, 1 csokor petrezselyem, n�h�ny friss bazsalikomlev�l szint�n finomra v�gva, kev�s kapor, 4-5 ev�kan�l feh�rborecet, 3-4 ev�kan�l ol�vaolaj, 2 ev�kan�l sz�raz cherry A hozz�val�kat j�l �sszekeverj�k, �s a m�g meleg levesbe �ntj�k, lefedve �sszef�zz�k. Ezzel az �ntettel locsoljuk meg a sal�t�t.  Sajtos kert�szsal�ta • Hozz�val�k: 1 db sal�tauborka, 1 csomag retek, 2 fej lilahagyma, 30 dkg karal�b�, 8 dkg goudasajt, f�l fejes sal�ta, f�l j�ghegysal�ta, 2 sz�l kapor, 1 csokor zs�zsa, 6 ev�kan�l almaecet, 1 k�v�skan�l must�r, s�, bors, csipet cukor, 5 ev�kan�l olaj, 3 szelet szendvicskeny�r, 1-2 ev�k. margarin Az ubork�t �s a retket legyaluljuk, a hagym�t karik�kra, a karal�b�t �s a sajtot has�bokra v�gjuk. Az elt�pkedett sal�t�t elrendezz�k egy t�lon, elosztjuk rajta a z�lds�geket �s a sajtot. Az ecetet elkeverj�k a must�rral. S�val, borssal �s cukorral �zes�tj�k, majd hozz�adjuk a vagdalt kaprot �s zs�zs�t. A m�rt�st a sal�t�ra �ntj�k, �ssze�rlelj�k. K�zben a kenyeret kock�kra v�gjuk, �s forr� olajban aranybarn�ra s�tj�k. A sal�t�t a pir�tott keny�rkock�kkal t�laljuk.  Parmez�nos z�ldsal�ta bazsalikommal • Hozz�val�k: 2 db karal�b�, 25 dkg z�ld sp�rga, s�, bors, f�l fris�e-sal�ta, 1 csokor bazsalikom, 1 csokor turbolya, 3 z�ldcitrom, 2 ev�kan�l balzsamecet, cukor, 3 ev�kan�l napraforg�olaj, 3 ev�kan�l ol�vaolaj, 50 g parmez�n, z�ldcitrom-karik�k a d�sz�t�shez A karal�b�t has�bokra v�gjuk. A sp�rg�r�l elt�vol�tjuk a f�s v�g�t, �s falatnyi darabokra v�gjuk. A karal�b�t �s a sp�rg�t forr�sban lev� s�s v�zben 10 percig f�zz�k. A fris�e-t �s a turboly�t �sszevagdaljuk, a bazsalikomleveleket let�pkedj�k a sz�r�r�l. A kifacsart z�ldcitromlevet elkeverj�k a balzsamecettel. S�val, borssal �s cukorral �zes�tj�k, hozz�keverj�k az olajat. A sal�t�kat �s z�lds�geket �vatosan elkeverj�k az elk�sz�lt �ntettel. R�vid ideig �rlelj�k, majd ut�na�zes�tj�k. Reszelt parmez�nnal �s a z�ldcitromkarik�kkal d�sz�tve t�laljuk.    Juhsajtos paprikasal�ta • Hozz�val�k: 2 f�tt toj�s, 1-1 nagyobb z�ld, s�rga �s piros h�s� paprika, 3 db paradicsom, 1 fej v�r�shagyma, 40 dkg konzervkukorica, f�l end�viasal�ta, 250 ml nat�r sal�ta�ntet, s�, feh�rbors, 1 ev�kan�l ecet, 20 dkg juhsajt, durv�ra dar�lt sz�nes bors a d�sz�t�shez A toj�sokat nyolc gerezdre szelj�k. A megmosott paprik�kat cs�kokra, a paradicsomot v�kony gerezdekre v�gjuk. A kukoric�t szit�ban lesz�rj�k, a hagym�t felkarik�zzuk, a sal�t�t elt�pdess�k. A hozz�val�kat �vatosan elkeverj�k. A sal�ta�ntetet s�val, borssal �s ecettel f�szerezz�k, �s a sal�t�ra tessz�k. Hozz�adjuk a kock�kra v�gott juhsajtot. T�lal�skor durv�ra �r�lt sz�nes borssal sz�rjuk meg.  Mozzarell�s burgonysal�ta • Hozz�val�k: 75 dkg h�j�ban f�tt burgonya, 1 kis fej v�r�shagyma, 50 g olajbogy� mag n�lk�l, 1 csokor bazsalikom, f�l csokor met�l�hagyma, 3-4 ev�kan�l feh�rborecet, s�, frissen �r�lt bors, 4 ev�kan�l ol�vaolaj, 18 dkg szendvicsparadicsom, 1 csomag minimozzarella A burgony�t hossz�ban negyedekbe v�gjuk, a hagym�t, bazsalikomot �s az olajbogy�t felapr�tjuk, 3 szemet meghagyunk t�lal�shoz, a met�l�hagym�t karik�kra v�gjuk. Az ecetet s�val, borssal f�szerezz�k, hozz�keverj�k az olajat, majd beletessz�k a felapr�tott olajbogy�t, f�szereket �s hagym�t. A burgony�t le�ntj�k a marin�ddal, �s 20 percig �llni hagyjuk. A paradicsomokat f�lbev�gjuk, �s a mozzarell�val a burgonyasal�t�hoz adjuk. S�val, borssal f�szerezz�k. Tetej�re tessz�k a f�lretett olajbogy�t, �s a bazsalikommal t�laljuk.  Radicchio-�szibarack sal�ta • Hozz�val�k: 2 fej – 25 dkg – radicchio, 2 szem �szibarack, 15 dkg gomba, 1,5 dl tejf�l, 6 ev�kan�l v�r�s sz�l�l�, 3 ev�kan�l ecet, s�, cukor, feh�rbors A radicchiot megtiszt�tjuk �s elt�pkedj�k. A barackot forr� v�zbe mer�tj�k, majd h�j�t leh�zzuk. F�lbev�gjuk, kimagozzuk, �s keskeny cikkekre v�gjuk. A megtiszt�tott gomb�t felszeletelj�k. Az eg�szet �sszekeverj�k, majd elk�sz�tj�k az �ntetet: a tejf�lt elkeverj�k a sz�l�l�vel �s ecettel, s�val, cukorral, feh�rborssal �zes�tj�k, �s a sal�t�ra �ntj�k. Az �szibarack helyett k�ksz�l�vel is k�sz�thetj�k.  Sajtos almasal�ta • Hozz�val�k: 1 fej radicchio, 1 fej j�gsal�ta, 25 dkg szendvicsparadicsom, 20 dkg gouda sajt, 1 db p�r�hagyma, 5 dkg di�, 2 fej �des alma, f�l citrom leve Marin�d: 2 ev�kan�l gy�m�lcsecet, 4 ev�kan�l almal�, s�, bors, cukor, 2 ev�kan�l di�olaj, 2 ev�kan�l olaj A sal�t�t megmossuk, lesz�r�tjuk, �s sz�tt�pdess�k. A paradicsomot megmossuk, �s f�lbev�gjuk. A sajtot kock�kra, a p�r�hagym�t karik�kra v�gjuk. A di�t durv�ra t�rdelj�k, �s egy serpeny�ben, zsirad�k n�lk�l megpir�tjuk. Az alm�t megmossuk, kimagozzuk, �s cikkekre v�gjuk, meglocsoljuk a citroml�vel. Elk�sz�tj�k a marin�dot, �s az �sszekevert sal�t�ra �ntj�k.  T�sztasal�ta zsomborral • Hozz�val�k: 20 dkg penne, s�, frissen �r�lt bors, 1 fej lilhagyma, 1 db s�rga h�s� paprika, 50 g zsombor, 12 szem fekete olajbogy�, 1 gerezd fokhagyma, 2-4 ev�kan�l feh�r balzsamecet, 4-6 ev�kan�l ol�vaolaj A t�szt�t forr�, s�s v�zben 12 percig f�zz�k. A hagym�t felkarik�zzuk, a paprik�t darabokra v�gjuk. Az el�k�sz�tett hozz�val�kat elkeverj�k a zsomborral �s az olajbogy�val. Az ecetet s�val, borssal �s a finomra v�gott fokhagym�val �zes�tj�k. Hozz�keverj�k az olajat. A sal�t�t meglocsoljuk az �ntettel, �s r�vid ideig �llni hagyjuk. T�lra rakjuk, �s megsz�rjuk frissen �r�lt borssal.